FORUM TV-SATПонеділок
20.11.2017, 05:18

Вітаю Вас Гість | RSS

[ ] · Нові повідомлення · Учасники · Правила форуму · Пошук · RSS · Load-SP · Load-AS· · Перекладач translate ]
Сторінка 4 з 4«1234
Форум TV-SAT » « Куточок для спілкування і відпочинку » » Відпочинок. Дозвілля. Цікавинки. » Кулінарні рецепти. Корисні поради.
Кулінарні рецепти. Корисні поради.
RATVODДата: П`ятниця, 05.09.2014, 23:39 | Повідомлення # 1
Адміністратор

Країна:
повідомлень: 21203
Статус: Оффлайн
Кулінарні рецепти.

Корисні поради.


DMishaДата: Середа, 15.06.2016, 15:10 | Повідомлення # 46
V.I.P

Країна:
повідомлень: 1385
Статус: Оффлайн
Неймовірні факти: Те, чого ви ще не знали про борщ

В Україні часто використовують неофіційний «індекс борщу» (за аналогією «індексу Біг-Мака») для оцінки купівельної спроможності різних валют, а також визначення реальної інфляції гривні.



Український борщ - символ міцної сім'ї. .

В Україні борщ здавна вважався символом міцної родини: усі інгредієнти у полив’янім горщику, варяться, бурлять, а потім, мліючи, передають свої аромати і смаки одне одному, стають одним цілим – багатим, наваристим, густим. Про народні традиції України і секрети приготування борщу розповідають Патріоти України з посиланням на Нескучные новости.

1. У давнину українці традиційно готували борщ на поминальний обід, вважалося, що з парою від борщу відлітає до раю душа небіжчика.

2. Існує понад 70 складених і описаних рецептів червоного борщу, найскладнішим та найдорожчим з яких вважається «Борщ київський». Бульйон для нього варять з яловичини, баранини та свинини, а окрім обов’язкових складників додають натуральний хлібний квас.

3. На Чернігівщині готують борщ з грибними «вушками» і називають його «переяславським».

4. Полтавчани борщ варять на основі курячого бульйону і обов’язково кладуть до нього традиційні для свого регіону галушки.

5. На Житомирщині борщ має два різновиди: «поліський» – з в’яленими в’юнами і грибами та «коростенський» – на сухофруктах.

6. Є на карті України регіон, у якому взагалі немає свого борщу, – це Закарпаття. Дуже рідко там варять борщ із самої лише картоплі та буряка, без капусти і називають його «львівським».

7. Галичани в давнину готували борщ дуже ріденьким, без картоплі, тільки з буряка, приправляючи засмажкою, а для кислоти додавали вишневий чи яблучний сік.8. У єврейській кухні борщ готують виключно на курячому м’ясі і додають досить багато цукру, а буряк не тушкують, а відварюють.

9. Існує в кулінарії навіть «московський борщ», який готують на бульйоні з яловичини і копченостей, а подають із нарізаними сосисками.

10. У класичний український борщ в самому кінці варіння обов’язково кладуть свіже свиняче сало, товчене з часником, сіллю і зеленню, знімають каструлю з вогню, накривають кришкою, дають борщу настоятися не менш як півгодини (чим довше, тим краще) і тільки тоді подають.

11. Першими закислювачами для борщу слугували сироватка, кисле молоко, кисла капуста, ягоди або незрілі яблука. Томатна ж заправка з’явилася в українському борщі лише в кінці XIX – на початку XX столітті, коли в Україні остаточно прижилися американські помідори.

12. Українські ЗМІ часто використовують неофіційний «індекс борщу» (за аналогією «індексу Біг-Мака») для оцінки купівельної спроможності різних валют, а також визначення реальної інфляції гривні. Індекс борщу – це середня сукупна ціна продуктів, необхідних для приготування певного об’єму цієї страви станом на певну дату.

13. Палкими шанувальниками українського борщу були такі відомі постаті як письменник Микола Гоголь, імператриця Катерина ІІ, знаменита на весь світ балерина Анна Павлова.

14. На честь українського борщу було назване невелике містечко Борщів, розташоване на Тернопільщині. Щоосені воно стає центром фестивалю «Борщ-їв». До речі, цьогоріч фестиваль борщу відбудеться 6 вересня.

15. Існує географічне поняття «борщовий пояс», що охоплює території, на яких традиційно готують борщ, – від південно-східної Польщі через Україну, Білорусь до російських регіонів на Волзі та Дніпрі.

16. У Забайкаллі розташований Борщовочний хребет. Прямого стосунку до борщу він, звісно ж, не має, але походить від села Борщовка, розташованого біля північно-західного підніжжя хребта.

Джерело:


Доброта-вище всіх якостей.
DMishaДата: П`ятниця, 01.07.2016, 15:42 | Повідомлення # 47
V.I.P

Країна:
повідомлень: 1385
Статус: Оффлайн
ЯЙЦЯ ДО СНІДАНКУ

Зварені круто яйця можна оформити просто, але святково.
Гребінці та дзьоби з моркви, очі - чорні перчинки.
Щоб яйця стояли, знизу потрібно трохи зрізати дно.



Доброта-вище всіх якостей.
DMishaДата: Понеділок, 04.07.2016, 21:40 | Повідомлення # 48
V.I.P

Країна:
повідомлень: 1385
Статус: Оффлайн
Яєчні котлети

Інгредієнти:
- 6 яєць варених
- 1 пучок зеленої цибулі

- 2 ст. ложки манки
- 1 ст. ложка борошна
- 1 ст. ложка сметани
- 2 ст. ложки олії для смаження
- пучок кропу
- сіль (за смаком)

Приготування:
1. Варені яйця натираємо на крупній тертці в глибоку миску. Туди ж кладемо дрібно нарізані кріп і зелену цибулю.
2. Всипаємо борошно і манну крупу. Солимо і додаємо сметану. Ретельно вимішуємо.
3. З отриманої маси вологими руками формуем котлетки.
4. Викладаємо їх на сковороду з розігрітим рослинним маслом. І обсмажуємо з обох боків до золотистої скоринки.

Подаємо гарячими. Приємного апетиту!



Доброта-вище всіх якостей.
RATVODДата: Субота, 04.02.2017, 22:50 | Повідомлення # 49
Адміністратор

Країна:
повідомлень: 21203
Статус: Оффлайн
Рулет БІСКВІТНИЙ



СКЛАДОВІ:

Для бісквіта:
- 4 яйця
- 100 г цукру
- 1 ч.л. розпушувача
- 150 г борошна


Приготування:


Яйця збити з цукром, додати розпушувач і борошно і збити блендером. Застелити Деко папером для випічки, змастити рослинним маслом, вилити тісто завтовшки 3-5 мм і запекти в розігрітій до 180* духовці 15 хв. Взяти кухонний рушник, намочити водою і розстелити на столі. Готовий бісквіт перевернути на рушник, прибрати папір для випічки і акуратно разом з вологим рушником закрутити в рулет туго. Дати охолонути.

Крем:
- 3 ст.л. жирної сметани
- 100 г сиру
- 100 г цукру
- 2 ст.л. ягід пареної брусниці (можна і інші)


Збити все в блендері. Аккуратно розкрутити рушник з рулетом, змастити бісквіт кремом і закрутити назад вже без рушника.
Готовий рулет прикрасити кремом і шоколадом, натертим на дрібній тертці. Дати настоятися.

Смачного!
DMishaДата: П`ятниця, 02.06.2017, 04:45 | Повідомлення # 50
V.I.P

Країна:
повідомлень: 1385
Статус: Оффлайн
Итальянский салат.

Ингредиенты:

Кукуруза консервированая 340 г

Грибы маринованные 300 г

Огурцы 6 шт

Ветчина 340 г

Лук зеленый 60 г

Майонез 200 г

Нарезаем грибы маринованные.

Затем сцеживаем консервированную кукурузу и высыпаем в салатник.

Ветчину нарезаем соломкой.

Затем свежие огурцы нарезаем соломкой и добавляем перья зеленого лука.

Все перемешиваем солим, заправляем майонезом. Салат готов, приятного аппетита.

Вот как выглядит готовое блюдо.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!



Доброта-вище всіх якостей.

Повідомлення відредагував DMisha - П`ятниця, 02.06.2017, 04:45
DMishaДата: Неділя, 04.06.2017, 21:48 | Повідомлення # 51
V.I.P

Країна:
повідомлень: 1385
Статус: Оффлайн
НЕЖНЫЕ ВКУСНЫЕ КОТЛЕТКИ 'РЫБНОЕ ЧУДО ' - САМЫЕ ВКУСНЫЕ НА СВЕТЕ

250-300 гр филе любой недорогой рыбки, порезанное на маленькие кусочки (как на салат оливье)
2 сырых яйца
1 маленькая луковица, мелко порезанная

1-2 ст. ложки майонеза
1-2 ст ложки муки (столько, чтобы масса была, как обычный мясной или рыбный фарш)
Соль, перец по вкусу

Все ингридиенты, кроме муки, перемешать, накрыть крышкой и поставить на ночь в холодильник мариноваться. На следующий день добавить муку, перемешать и жарить котлетки, выкладывая массу ложкой на нагретую с растительным или другим маслом сковороду. Жарить на среднем огне по 3-4 минутки с каждой стороны до золотистого цвета.
Котлетки получаются пышными и нежными.
___________________________________
Готовьте с любовью! Живите вкусно!



Доброта-вище всіх якостей.
DMishaДата: Вівторок, 06.06.2017, 01:47 | Повідомлення # 52
V.I.P

Країна:
повідомлень: 1385
Статус: Оффлайн
Свинина в горшочках

Ингредиенты на 4 порции:
Основа свинина 800 грамм
сладкий перец средний 2 шт.

помидор средний 2 шт. луковица средняя 2 шт.
картофелина средняя 12 шт.
чеснок 3 зубчик
маленький пучок
петрушки 15 грамм
соль и перец по вкусу

Нарезанные перцы и лук обжариваем на сковороде до мягкости.
Помидоры ошпариваем, очищаем от шкурки, нарезаем дольками и тоже обжариваем. Мясо режем на небольшие кусочки.
Быстро обжариваем на небольшом количестве растительного масла на сильном огне и укладываем на дно горшочков.
Сверху помещаем лук, перец, чеснок помидоры и нарезанную картошку. Вливаем в каждый горшочек столько воды, чтобы она покрывала 2/3 содержимого. Перчим и солим по вкусу.
Отправляем в духовку и готовим при 200 градусах около часа.
По достижении готовности содержимое горшочков перемешиваем и посыпаем зеленью.

Приятного аппетита!



Доброта-вище всіх якостей.
DMishaДата: Четвер, 08.06.2017, 21:32 | Повідомлення # 53
V.I.P

Країна:
повідомлень: 1385
Статус: Оффлайн
Аппетитные ленивые вареники.

500 г творога
4-5 ст ложек муки,
1 яйцо,

3 ст. ложки сахара,
щепотка соли

Замешиваем крутое, хорошо вымешанное тесто (не должно приставать к рукам)

Раскатываем колбаску

Нарезаем ее на кусочки и бросаем их в подсоленную кипящую воду

Варим 1-2 минуты без крышки

Подаем со сметаной или растопленным маслом



Доброта-вище всіх якостей.
DMishaДата: Неділя, 18.06.2017, 18:36 | Повідомлення # 54
V.I.P

Країна:
повідомлень: 1385
Статус: Оффлайн
Як зберегти кріп на зиму | Жіночі ради



Зараз ринки заповнені різної зеленню – відразу видно, настало літо. Пора їсти все це добро і запасатися вітамінами на весь рік. Сьогодні я хочу поговорити про такої прекрасної прянощі, як кріп . А, оскільки, наш організм потребує зелені круглий рік, хочу навести кілька способів, як заготовити кріп на зиму .

Зелень кропу дуже корисна, адже містить вітаміни С, Р, каротин, фолієву кислоту, залізо, кальцій, калій і фосфор. Також кріп багатий ефірними маслами і клітковиною. При регулярному вживанні кропу в достатній кількості поліпшується апетит, підвищується імунітет, посилюється обмін речовин, посилюється моторика шлунково-кишкового тракту.

Крім того, кріп – прекрасне спазмолітичну і заспокійливий засіб, сильний антиоксидант і відхаркувальний засіб, сечогінний і жовчогінний засіб. Настій з насіння кропу (кропова вода) сприяє виробленню молока у годуючих жінок і широко використовується для усунення колік у немовлят. У косметології кріп прийнято назвати травою молодості, його використовують для різних косметичних процедур.

Однак не варто забувати, що це рослина здатна нанести шкоду організму людини. Наприклад, не варто зловживати даним видом зелені людям з низьким тиском. Шкода кропу в такому випадку виявиться запамороченням або навіть непритомністю. Та й здоровій людині слід знати міру у вживанні кропу.

Щоб не позбавляти себе такого прекрасного кошту, подбайте про те, як зберегти кріп на зиму. Існує маса способів заготівлі кропу, але всі вони досить прості і займають зовсім трохи часу.

Найпростіший і перевірений спосіб – сушка кропу .

Листя кропу збирають в пучки і підв’язують на сонці. Через кілька днів, коли кріп повністю висохне, його слід прибрати в сухе, темне місце.

Також кріп можна дрібно нарізати, розстелити на сонці або помістити в мікрохвильовку і повністю висушити. Потім пересипати з суху скляну банку або іншу ємність.

Наступний спосіб – заморозка кропу .

Молодий кріп слід промити, просушити, потім дрібно нарізати. Далі можна щільно укласти його в контейнер для зберігання або ж насипати в пакетики і помістить в морозилку. Такий кріп прекрасно зберігається, і служить чудовою приправою для перших і других страв, м’яса, підлив.

Також можна заморозити кріп в кубиках льоду .


Для цього подрібнену зелень кропу на половину засипати у форму для льоду і залити водою. Дуже зручно взимку дістати такий кубик і кинути прямо в суп.

А цей спосіб зберігання кропу дістався мені від моєї бабусі. У часи мого дитинства ще не було морозильних камер, і бабуся завжди намагалася засолити кріп на зиму. Для цього вона зривала молоді пагони, мила їх, дрібно різала і щедро посипала сіллю. Потім щільно утрамбовувати в скляну баночку і зберігала всю зиму в самому низу холодильника. До цих пір пам’ятаю смак бабусиної борщ а з таким солоним кропом. Єдине, що слід враховувати при приготуванні страв з такою приправою, що солити потрібно трохи менше, інакше всі подумають, що ви закохані.

Сподіваюся, ці прості способи, як зберегти кріп взимку . допоможуть вам завжди насолоджуватися прекрасним ароматом цієї пряності.


Доброта-вище всіх якостей.

Повідомлення відредагував DMisha - Неділя, 18.06.2017, 18:38
Форум TV-SAT » « Куточок для спілкування і відпочинку » » Відпочинок. Дозвілля. Цікавинки. » Кулінарні рецепти. Корисні поради.
Сторінка 4 з 4«1234
Пошук:

      
Copyright TV-SAT © 2009-2017 * Відповідальність за форму та зміст рекламних оголошень, за якість та гарантію рекламних продуктів та послуг несе рекламодавець! *